Курабье

Ингредиенты:
500 гр пшеничной муки,
250 гр сливочного масла,
100 гр сахарной пудры,
1 яичный белок,
для отделки:
60 гр абрикосового джема.

Приготовление:
В масло добавить муку (1-2 столовые ложки) и взбить до получения пышной массы.
Во взбитую массу ввести яичный белок и продолжать взбивать массу.
Потом всыпать частями всю оставшуюся му ку и замесить тесто. Оно должно быть очень пышным, легким, пластичным и легко формируемым, ни в коем случае не тугим.
Из кондитерского мешка через резную трубочку тесто отсадить на противни в виде ромашек.
До выпечки в центр ромашки из пергаментного кулька выдавить небольшое количество абрикосового джема в виде глазка.
Выпекать курабье при температуре 200-220 С до золотистого цвета.

Ответить